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回鍋肉係由豬腩肉製成嘅，而我本身就好中意食豬腩肉同四川野，所以將呢個豬腩肉食譜分享比大家。食譜來源：http://www.flodinsfood.asia/zh-hant/recipe/
四川回鍋肉：
1，將豬腩肉放進大鍋，加水至淹蓋肉塊後加入葱、紅洋葱、薑、一半糖、一半鹽、胡椒。
2，待水煲滾後再用文火煮15分鐘，然後放在一邊攤涼。
3，將葱和紅洋葱切成小塊，而豬腩肉切成喜歡的厚度。
4，將鑊燒熱後下油，倒入紅洋葱、乾辣椒、豆瓣醬。再倒入肉片炒勻，加入調味料後慢慢炒1至2分鐘。
5，最後加入蒜頭和葱，倒入酒和生抽後再炒一分鐘，並在完成後加點麻油即成。
呢味四川回鍋肉好味又唔難煮，真係好適合做家常菜！
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